2011年，一款来自宁夏的葡萄酒“石破天惊”斩获了来自全世界的目光。13年间，宁夏逐渐建立起高品质葡萄酒产区的声望，而今面对市场的挑战，“星星的故乡”未来将走向何方？ （首次刊载于Decanter杂志2024年8月刊，补充部分 ...

A French crossing and the Chinese equivalent to Carmenere are among the likely candidates to become China’s signature wine grape, local experts believe.

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生蚝最常见的吃法莫过于撬开蚝壳、挤上一点柠檬汁趁新鲜赶紧下肚。 柠檬的酸度能够降低生蚝的盐度。当生蚝被开壳时会出咸味很重的水，这水会被倒掉；之后蚝再出第二股咸味比较淡的水。 配合这种吃法，我们一般会选择清新高酸的白葡萄酒，以此平衡生蚝的油质口感和咸味，并凸显海洋风味 ...

个性宣言 EuroCave的宗旨，是打造集美学和实用为一体的专属产品。对于资深藏酒人士来说，酒窖不只用于存储，而是一个可以和亲友分享美好时刻的空间。 以往，人们习惯于将存酒塞入酒窖和车库，便将其抛诸脑后。如今的爱酒人士，更希望自己的宝藏随时触手可及，成为生活方式的一部分。幸运 ...

得天独厚的气候让胡米亚（Jumilla）一直非常适合酿造干红葡萄酒。如今，胡米亚红葡萄酒的酿造风格正逐渐出现变化。Andrew Black为我们介绍值得关注的先锋酒庄以及葡萄酒。

路易王妃香槟酒庄首席酿酒师Jean-Baptiste Lécaillo正与新锐波尔多酿酒学家Axel Marchal共通开展一项具有跨时代意义的陈年实验，试图破解橡木口味的差异之谜。 Lécaillo给他位于兰斯的酒窖采购了三个特别的新橡木桶，用于陈年酿造 ...

在此次的贺兰山东麓列级酒庄名单中，贺兰晴雪、巴格斯和志辉源石从四级酒庄晋升为三级。9家酒庄从五级酒庄升级为四级，再者，就是15家酒庄首次被评选为入门等级-五级酒庄。现在宁夏共计有36家列级酒庄。（查看文末的今年名单） 相关文章： 李德美: 也说宁夏酒庄分级 作为中国唯一一个实行 ...

你了解金酒吗？这种透明而有特征性芬芳的烈酒，时下正重新在欧洲掀起热潮。它从何起源，是怎么酿造的，又为何具有这般风味？ 金酒是什么？ 金酒（Gin）是一种透明的烈酒，由谷物发酵后产生的酒精与一系列香辛料成分（botanicals）一同蒸馏而成。香辛料成分的配方每家企业都各有不同，但法律 ...

China's Ningxia wine region has announced plans for its first winery classification system, in an effort to standardise wine production in the up-and-coming quality wine region in China.

敏锐的商业直觉和纯粹的热情极少能平等共存。大多数情况下，其中一端会最终占据上风，引领企业文化和战略方向。但葡萄酒行业是一个例外，企业家们对故乡土地、历史和文化的热爱和理解，与打造优质且高性价比佳酿的意识相辅相成，才能铸就商业上的成功。 加西亚卡里昂酒庄便是其中的 ...

葡萄酒鉴识专家Maureen Downey介绍道：“因为担心假酒，极少有酒庄还会继续提供换塞服务。因为造假者经常借口换塞或其他理由，宣称假酒经过‘特别的装瓶过程’，造成鱼目混珠的目的。现在经过换塞的酒款，往往会因为来源不可靠，被交易商拒之门外。” 苏富比国际葡萄酒部负责人Jamie Ritchie ...